整理（Seiri）

清理現場被占有而無效的“空間”，創造一個清晰的工作場所。

整頓（Seiton）

把要用的東西，按規定位置擺放整齊，并做好標識進行管理。

清掃（Seiso）

清掉不需要的東西，保持工作現場無垃圾，無污穢狀態，防止環境污染。

清潔（Seiketsu）

維持以上整理、整頓、清掃后的局面，使工作人員覺得整潔、衛生。

素養（Shitsuke）

通過進行上述4S的活動，讓每個員工都自覺遵守各項規章制度。

安全（Safety）

重視成員食品安全和安全生產教育，員工每時每刻都有安全觀念，防范于未然。