紅楓的葉片里含有多種色素，分別為葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素、類胡蘿卜等。在植物的生長季節(jié)，由于葉綠素占絕對優(yōu)勢，葉片便鮮嫩翠綠。秋季來臨，氣溫下降，葉綠素合成受阻，同時葉綠素在低溫下轉化為葉黃素和花青素時葉片就呈現(xiàn)出黃色而進一進轉化為花色素苷的紅色素，使葉片呈現(xiàn)出紅色，故名紅楓。
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